ENSALADA "MIL PAPELES ".

INGREDIENTES:

- Un buen inspector, de aproximadamente, 5 Kg.(Puede ser de educación, sanidad... pero, si es de campo, mucho mejor. Resulta más agradecido a la hora de cocinar, aunque algo más duro.)
- 30 piezas de bocas semicerradas.
- 1.000 g.,es decir, 1 Kg. de papeles absurdos.
- 500 g. de protestas para aderezar la ensalada.(Como se puede observar, la proporción de protestas, es la mitad que la de papeles absurdos.)
- Hojas de laurel.
- Vinagreta a base de:
  - Un buen aceite de oliva virgen extra.
  - Algo de vinagre de vino(no mucho, ya que la ensalada, de por sí, lo proporciona).
  - Una pizca de sal(sin pasarse, puesto que puede provocar retención de líquidos o "liquidez ", si no se consigue el punto adecuado).

  PREPARACIÓN:

- Cocer a fuego lento "el buen inspector ", pues dado su tamaño y procedencia, puede ser algo indigesto y provocar alguna que otra "ardentía".
- A continuación, deshuesar "el buen inspector ". Así, evitaremos el riesgo de tragarnos algún pequeño hueso duro de roer.
- Es aconsejable, que si las bocas semicerradas, están más cerradas que abiertas, se hiervan en una olla con un poco de agua y unas hojas de laurel, a fin de conseguir que se abran completamente. El laurel, contribuye a que no huela demasiado
mal, el proceso de cocción.
- Cortar, en trozos pequeños, el Kg. de papeles. Rellenan más y quedan "superdecorativos ".
- En cuanto a los 500 g. de protestas,en esta época, están lo suficientemente maduras. Simplemente, se añadirán tal cual.
- Poner todos los ingredientes en un bol. Remover. Agregar la vinagreta. Volver a remover, intentando que no se deshagan los ingredientes.

  PRESENTACIÓN:

- Verter el contenido del bol en una bonita ensaladera(sin ánimo de publicidad, me gustan mucho las de la marca "Claustro ").

  SUGERENCIA:

Acompañar la ensalada de un cóctel. En este caso, sugiero el cóctel "Alucino vecino".
(Ya comentaré, en otro momento, su composición y modo de preparación).
Advierto que lleva un poco de alcohol, pero no lo suficiente, como para perder los papeles.

  POSTRE:

- Dado que el plato de hoy es una ensalada, aunque bastante contundente, sugiero, que cada cual tome de postre, lo que más le apetezca. Pero, eso sí, algo ligero.

  MÚSICA:
- "Rosas en el mar" Luis Eduardo Aute.